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万能ピリ辛ねぎみそ
レシピ仙台みそ南蛮
牛タンのお供「みそ南蛮」のお手軽アレンジ。少ない材料で簡単に。ネギと味噌の風味、唐辛子の辛味が食欲をそそります。ご飯に乗せたり、薬味として何でも使える万能調味料に。牛タンと一緒に食べるのもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 仙台みそ南蛮30g
- 長ネギ1本
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1.長ネギを幅2㎜程度の小口切りにします。
- 2.フライパンに長ネギとごま油を入れてよく混ぜ合わせてから、フタをして中火で加熱します。
- 3.5～6分ほど動かさずに蒸し焼きにし、底側に軽く焦げ目がついたら全体を混ぜ合わせ、仙台みそ南蛮を加えて全体になじませます。
- 4.火を止めて、仕上げに白いりごまを加えて完成です。
ポイント
- ・保存は粗熱を取ってから、保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
- ・仙台みそ南蛮は辛味が強いので、お好みによって量を調整してください。
- ・長ネギは青い部分も入れて彩りきれいに。青い部分のみでもおいしく作れます。
- ・粗熱を取ったあとにマヨネーズを加えるアレンジも〇。
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