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牛ハラミのステーキ エスカルゴバター
レシピ満福牛ハラミ塩
「満福牛ハラミ」をそのまま焼いて、ニンニクとパセリが香るエスカルゴバターを添えれば、ご家庭でも本格的なステーキ店の味わいを楽しめます。
材料（2人前）
- 牛ハラミ（塩）400g
- オリーブオイル適量
- 皮付きポテトお好みで
- ニンジンお好みで
- 無塩バター100g
- パセリの葉20g
- ニンニク1片
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 下準備.バターは室温に戻しておきます。硬い場合は電子レンジで少しだけ温めても大丈夫です。パセリとニンニクは細かくみじん切りにします。
- 1.バターをボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜます。
- 2.混ぜたバターにみじん切りにしたパセリの葉、ニンニクを加えてさらによく混ぜます。塩、こしょうを加えて味を調えたらエスカルゴバターの完成です。
- 3.フライパンにオリーブオイルをひいて、牛ハラミ肉の両面に焼き目が付くように焼きます。
- 4.焼けた肉の上にエスカルゴバターを適量のせ、付け合わせの皮付きポテト、ニンジンを添えれば完成です。
ポイント
- ・満福牛ハラミは低温加熱済ですので、両面をサッと焼くだけでお召し上がりいただけます。
- ・残ったエスカルゴバターは牛ハラミだけでなく、豚肉、鶏肉、お野菜など焼いた食材にのせるだけで美味しくお召し上がりいただけます。
- ・満福牛ハラミは味付け済みなので無塩バターを使用しました。エスカルゴバターを他の食材に使用する際には様子を見ながら塩を追加してください。
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