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【美食タン訪】ひょうたん、宙船【宮城県塩釜市】

【美食タン訪】ひょうたん、宙船【宮城県塩釜市】


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【美食タン訪】ひょうたん、宙船【宮城県塩釜市】

2023.7.19
コラム美食タン訪宮城
宮城県の塩釜市。
「ひがしもの」と呼ばれる生まぐろをはじめとした海産物が豊富で、人口あたりの寿司屋の数が日本で最も多いと言われている港町だ。

そんな塩釜市で訪ねるのは焼肉屋。
「寿司の街」と言われる塩釜だが、地元の人々に愛される美味しい焼肉屋も多い。今回は美味しい「豚タン」を求めて向かった。

ひょうたん

1軒目に訪れたのは、本塩釜駅から徒歩4分の「ひょうたん」。1959年に創業、2020年の再開発により現店舗に新装した。

ひょうたん入り口
寿司の名店「すし哲」「しらはた」と隣り合った場所に位置する。
歴史のあるお店ながら、現在は広く綺麗な店内。

ひょうたんメニュー1
ひょうたんメニュー2
焼き物は豚肉のみで、サイドメニューも最低限のものしか置いていない。
豚ホルモンがメインで、それぞれ低価格で提供されている。

ひょうたんの肉盛り
上段の左からレバー、ナンコツ。下段の左から、ホルモン、タン。
注文するとバットにまとめて提供される。1人前ずつ頼んでいるが、驚くほどの量が出てくる。
ちなみに半分の量・値段で注文できるため、お一人様や色々なメニューを食べたい人でも安心だ。

ひょうたんで焼き始める

早速、七輪でお肉を焼いていく。

ひょうたんの豚タンを食べる

焼いた豚タンを生ビールと一緒にいただく。厚くカットされた豚タンは、ザクザクとした食感が楽しい。味付けは豚タンの風味を邪魔しないシンプルなもので、量が多くても飽きずに食べられる。

その他のメニューも安く、美味しいものばかり。塩釜の歴史の歩むお店で、気軽にお腹いっぱい食べたい人には是非おすすめしたい「ひょうたん」。

宙船

2軒目に訪ねるのは本塩釜駅から徒歩3分の焼肉店「宙船」。

宙船入り口
連日、満席になることが多いため予約がおすすめ。
宙船メニュー1
宙船メニュー2
看板メニューは豚のホルモンだが、そのほかのメニューも充実している。
宙船の豚タン
宙船の豚タン。お肉は注文を受けてからスライス、味付けをするという、美味しさへのこだわり。
やや薄めにスライスされた豚タン。店主の話から出る肉に対する知識や味へのこだわりには、並々ならぬ情熱を感じる。

宙船で焼き始める

七輪で豚タンを焼いていく。

宙船の豚タンを食べる

火が通り食べてみると、噛んだ瞬間に旨みが一気に広がる。
香味野菜をたっぷり使用した味付けによって豚タン特有のクセが取り除かれ、豊かな香りと旨みが噛むほどに感じられる。サクサクと歯切れがよく、心地良い食感も楽しい。

卓越した味わいは「豚タンってあまり美味しくないよね」と思っている人にこそ食べてほしい一品だ。

宙船の豚ホルモン
宙船の牛ホルモン

宙船の豚ホルモンと牛ホルモン。どのメニューも絶品。

宙船の冷麵

サイドメニューで特におすすめしたい「冷麺」。

焼肉屋の定番の冷麺、一般的に盛岡冷麺や韓国冷麺が主流であるが、このお店では「和風」の冷麺だ。
魚介をきかせたスープに細めの麺を合わせたもの。焼き物が重厚な味付けであるため、この冷麺のすっきりとした味わいが余計に身に染みる。

宙船の冷麵の薬味

冷麺は別皿で薬味がつく。その種類から、香りや食感を重視していることを窺い知れる。

店主は忙しい中でもお客さんに直接感謝を伝えに客席に出てくるという人柄もあり、とても雰囲気の良い店内で、絶品のホルモンや豚タン、そして冷麺までじっくり堪能できる「宙船」。

店に立つ熱に押されし波の音人の集いを喜びて見む

今回訪れたのはこちら

ひょうたん

所在地:宮城県塩竈市海岸通2-11

営業時間:16:00~22:00

定休日:日曜日、祝日

※情報は取材時のものであり、変更になっている場合があります。

宙船

所在地:宮城県塩竈市尾島町28-4

営業時間:18:00~23:30

定休日:月曜日

※情報は取材時のものであり、変更になっている場合があります。

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【美食タン訪】ひょうたん、宙船【宮城県塩釜市】