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【美食タン訪】阿母（アブー）のタン煮込【宮城県塩釜市】

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【美食タン訪】阿母（アブー）のタン煮込【宮城県塩釜市】

2023.1.9

コラム美食タン訪宮城

おいしいタンを求め訪ねる。
今回訪れるのは、宮城県の港町、塩釜市。台湾出身の店主が一人で営む、台湾料理「阿母（アブー）」。
美味しい「タン煮込」があると聞き、さっそく向かった。

阿母

仙台から車や電車で30分ほど、塩釜市の繁華街、尾島町。その一角に店を構えるのが阿母だ。
店内は賑わいがありながらも家庭のような落ち着く雰囲気で、店主も和やかに明るく迎え入れてくれる。

このお店は、知人の台湾人が「日本には台湾風の料理はたくさんあるけれど、ここでは本物の台湾料理が食べられる。」と言うほど。

阿母の菜単。温冷、点心から煮込みや炒めなど豊富なバリエーションがあるのも多くの人に愛される理由。

並ぶ文字に心を躍らせながらメニューを眺める。一人で切り盛りしているとは思えないほどのメニューの多彩さとその値段の安さに驚く。
この定番メニューの他にもその日ごとの品書きがあり、それらの料理に入る魚や野菜から季節を感じられるのも嬉しい。

その中でも今回注文するのは「タン煮込ぴり辛味」。
注文するときに辛さの好みを聞かれるので、辛いものが食べられない人でも安心して頼める。
ビールと一緒に楽しむと決めて店主に注文をした。

今日のお通し。餃子の具とチーズをちくわで包み揚げたもの。

料理が来るまで、ビールとお通しを楽しむ。
店主の明るいキャラクターには、初めての来店や一人で来る人も居心地の良さを感じるだろう。

タン煮込

タン煮込ぴり辛味 650円

程なくしてお目当ての料理が届いた。そのビジュアルに思わず声が出る。

口に入れると、その食感に笑みがこぼれる。トロけるような口当たりだがタンの食感もちゃんと残している。
味は甘辛く煮込まれていて、辛さも食材が引き立つ丁度よさ。初めて食べるはずなのに、この味が食べたかったんだ、と感じてしまう。
ビールが進みすぐに飲み干す。次は日本酒を頼んでタン煮込とあわせてみるが、これもまた良い。
一口一口楽しみながらもあっという間に食べ終えてしまった。

その後もたくさんの料理を楽しみ、大きな満足感で店を後にした。

阿母の店主は2025年8月で引退しお店を閉めると決めている。それまでにあと何度食べられるだろうと思いながら、今日も足を運ぶ。

タンくへば心帰れりふるさとの母ぞ待ちたる厨香懐かし