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みそ南蛮焼き
レシピ仙台みそ南蛮
みそ南蛮と大葉の香りが食欲をそそるみそ南蛮焼き。もちっとした食感と後からピリッとくる青唐辛子の辛みがたまらない一品です。
材料（2人前）
- 仙台みそ南蛮小さじ2
- 大葉10枚
- 白ごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水70cc
- (A)小麦粉100g
- (A)片栗粉小さじ1
- (A)砂糖小さじ2
作り方
- 下準備.材料の大葉のうち6枚はみじん切りにしておきます。
- 1.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、白ごま、刻んだ大葉、仙台みそ南蛮を入れ、水を少しずつ加え混ぜ合わせながら材料が全体的によく馴染むまで捏ねます。
- 2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、1で混ぜ合わせた種をスプーンですくって入れ、手のひらサイズに形を整えて中火で2～3分ほど片面を焼きます。
- 3.大葉を乗せてから裏返し、蓋をして弱めの中火で更に2～3分焼いて火を止めます。
- 4.さらに裏返し、大葉の面を表にした状態で蓋をして3分ほど置いて、余熱で蒸らし完成です。
ポイント
- ・余熱で蒸らすことで、生地にもちっとした食感がでます。
- ・仙台みそ南蛮は辛味が強いので、お好みによって量を調整してください。
- ・お好みで刻んだクルミを入れるのも、食感に歯ごたえが出ておすすめです♪
- ・冷めたらレンジで1分ほど温めてお召し上がりください。
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